Le 17 janvier 2017 à 11h - Anger Parc des Expositions - Conférences Sival 2017 - Salle Aubance

En diminuant précocement le risque oxydatif, tout en impactant positivement le profil des vins, l'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM) est un processus efficace pour la valorisation de chaque fraction de jus. Parallèlement à la maîtrise de l'extraction, l'O2CM doit être raisonnée à l'échelle d'une stratégie de production, et peut s'inscrire dans une démarche de minimisation des intrants œnologiques, comme la vinification sans sulfites.

Pour s’inscrire : http://www.sival-angers.com/evenements/programme-conferences/conferences/entry-51386-conference-federation-viticole---vivelys.html