Avec Boisé Tan, nous vous proposons une nouvelle gamme de tanins ellagiques issus de chênes français rigoureusement sélectionnés, conçue pour vous accompagner à chaque étape de l’élaboration du vin.
Découvrez comment ajuster vos vins avec précision grâce à Boisé Tan.
Découvrez notre première référence
FT 10
Idéal pour sécuriser le potentiel dès la vinification et l’élevage.
- Protection vis à vis des phénomènes oxydatifs
- Stabilisation de la couleur
- Consolidation du potentiel phénolique
- Clarification par réaction avec les protéines
Correction des états de réduction
Une approche pensée pour s’adapter à vos objectifs produits & à vos styles de vin.
Pourquoi cette gamme ?
Elle complète notre offre de bois en apportant le dernier levier nécessaire pour vous accompagner à chaque étape, de la vinification à la mise.
Notre expertise scientifique au coeur de l’innovation
Cette gamme s’appuie sur l’expertise Boisé en œnologie et en maîtrise des composés du bois, reconnue depuis plus de 25 ans pour accompagner les vinificateurs dans l’optimisation de leurs vins.
Copeaux et tanins sont complémentaires :
les copeaux construisent l'aromatique, tandis que les tanins renforcent la structure, le volume et l'équilibre en bouche.
Le saviez vous ?
Après désalcoolisation, ces tanins contribuent à restaurer l’équilibre du produit en réduisant l’astringence et la perception d’acidité, tout en renforçant la sucrosité, la structure et le volume en bouche.
Nos recommandations d’experts
Pour un Merlot désalcoolisé
> Avant désalcoolisation
Ajout de 5 g/L de SC 200
> Après désalcoolisation
Ajout de 2,5 g/hL de FT 10
Résultat : un fruit plus net et plus mûr, davantage d'amplitude, une légère note vanillée et une meilleure sucrosité perçue.
Pour un Chardonnay désalcoolisé
> Avant désalcoolisation
Ajout de 3 g/L de DC 170
> Après désalcoolisation
Ajout de 2,5 g/hL de FT 10
Résultat : un profil plus gourmand et premium, aux notes légèrement toastées et crème de marron, avec davantage de volume et un meilleur équilibre en bouche.
