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Produisez des profils 0.0 % plus complexes, différenciants et premium grâce à l’association Visio 0.0% et Boisé Absolu

Révélez le potentiel de vos vins avec Boisé Tan

La maîtrise des équilibres et de la stabilité des vins repose en grande partie sur la gestion des tanins et de la structure polyphénolique.

Comment se passent ces vendanges et que peuvent-elles nous apprendre ? 

En un an, le Nolow a changé d’échelle avec une dynamique qui se confirme en 2026, portée par l’essor du sans alcool.
Pour répondre à ces nouvelles attentes et à vos enjeux produits, nos experts ont développé des solutions innovantes.

Le développement d’une bière sans alcool ne consiste pas simplement à retirer l’alcool d’une recette classique. Cette étape modifie profondément l’équilibre sensoriel : perte de rondeur, diminution du pouvoir sucrant, réduction de la persistance aromatique… Le défi va donc être de reconstruire un profil gustatif cohérent, complexe et satisfaisant.

Parmi les leviers les plus intéressants aujourd'hui nous retrouvons l'utilisation du bois et en particulier du chêne.

Nous sommes fiers d’annoncer que deux de nos innovations, Visio® 0.0 et Boisé® Absolu, ont été récompensées au concours Brassinov 2025, lors du Salon du Brasseur à Nancy.
Une double distinction qui souligne notre engagement : accompagner les brasseurs avec des solutions techniques et aromatiques innovantes, durables et simples à mettre en œuvre.

Ecolys, la solution qui accompagne les vignerons et les brasseurs 
dans la maîtrise et l’optimisation de leurs fermentations.

Le marché brassicole en France : 
entre tradition et innovation

Gagnez du temps, optimisez vos coûts, apportez plus de sérénité et de sécurité à votre quotidien.