Découvrez un extrait du retour d’expérience de Spier
Témoignage terrain – Spier 1692 (Afrique du Sud)
Spier est l’un des domaines historiques d’Afrique du Sud, fondé en 1692 et reconnu pour ses vins de qualité issus d’une approche durable et innovante.
Découvrez l’expérience de Tania Kleintjies, Organic Winemaker et Johan Jordaan, Cellar Master du Domaine Spier.
“Au départ, j’étais inquiet d’introduire de l’oxygène dans le vin…
mais j’ai immédiatement vu apparaître plus de fruit, plus de gourmandise,
et des tanins beaucoup plus souples.”
Découvrez le retour d’expérience complet de Spier
Pourquoi maîtriser l’oxygène change tout
Bien utilisé, l’oxygène devient un véritable levier technique en cave.
Il permet de sécuriser les fermentations, limiter les dérives réductrices et accompagner l’évolution des tanins afin d’obtenir des vins plus harmonieux et plus stables.
L’enjeu n’est pas d’apporter plus d’oxygène, mais d’apporter la juste dose, au bon moment.
VISIO : une gestion précise et sécurisée de l’oxygène
Avec ses programmes intégrés adaptés au style de vin et aux différentes étapes de vinification (FA, post-FML, élevage…), Visio permet de piloter les apports avec précision et reproductibilité.
Résultats :
- Meilleure maîtrise des équilibres & profils plus réguliers
- Réduction jusqu’à -30 % du temps d’élevage.
Une technologie pensée pour travailler avec précision, sans complexifier vos pratiques.
Envie d’évaluer l’impact de Visio sur vos vins ?