27/06

Vivelys intervient lors de la 68ème Conférence Nationale de l’American Society for Enology and Viticulture (ASEV)

Hyatt Regency Bellevue, Bellevue, Washington USA

Le symposium du 27 juin 2017 sera consacré aux nouvelles connaissances sur la chimie de l’oxydation du vin.

L’oxydation des vins a été un domaine de recherche très actif au cours des 15 dernières années, avec des avancées majeures dans notre compréhension de la chimie mais aussi de l’application de cette chimie à la gestion de la production de vin. Les progrès des 5 dernières années ont été des plus éclairants.

Ce symposium d’une journée comptera les équipes de recherche les plus importantes et les plus productives du monde entier. Les thèmes abordés sont 1) La compréhension fondamentale de la chimie de l’oxydation, et 2) L’application de cette nouvelle compréhension à la gestion de la production de vin pour obtenir les résultats escomptés.

Laurent Fargeton, Responsable solutions Cave & Bois Vivelys, interviendra comme expert sur l’utilisation de la micro-oxygénation en vinification.

Pour en savoir plus : www.asev.org/2017-national-conference