23/05

Impact des conditions de fermentation sur la production d'esters par les levures du vin

Robin CAILLIEAUDEAUX, Ingénieur Recherche chez Vivelys & Etienne DORIGNAC, Directeur Technique et Œnologue de Fermentis présenteront, lors du prochain Forum Infowine, l'influence des conditions de fermentation sur la cinétique et les paramètres analytiques du vin en fonction des souches de levures.

Les forums Infowine se tiendront :
À Vila Real, Portugal, le 23 mai et
À Saragosse, Espagne, le 1er juin.