La bière connaît un véritable essor en France.
Ces dernières années, les consommateurs diversifient leurs habitudes de consommation. Face à cette évolution, les brasseurs doivent trouver le bon équilibre entre savoir-faire traditionnel et innovation technologique pour répondre à une demande exigeante, en constante évolution.
Dans ce contexte, Vivelys accompagne les brasseurs dans cette transformation avec des solutions innovantes.
Visio® 0.0 : le nouvel outil d'apport en oxygène pour la production de bières sans alcool
Avec sa technologie d'apport en oxygène ciblé sur certaines souches non Saccharomyces*, Visio® 0.0 permet la production de bières sans alcool, répondant aux besoins du marché brassicole.
- Vos bières sans alcool sont prêtes en seulement 72 heures,
- Réduisez vos achats de malt jusqu'à 65 %,
- Diminuez vos charges d'eau et d'électricité considérablement.
*Utilisation des levures Pichia de la marque NEER
Boisé® Absolu : créez de nouveaux profils de bières sans concession sur la qualité
Sublimez vos bières avec des arômes complexes.
Boisé® Absolu est un extrait naturel liquide de chêne et de merisier français.
- Apportez à vos bières des notes complexes et variées telles que : vanillées, florales, fruitées, toastées et fumées;
- Profitez de la sucrosité naturelle du chêne pour réduire le sucre ajouté,
- Une facilité de préparation grâce à une intégration instantanée, sans risque microbiologique,
- Issus de bois français certifiés PEFC, Boisé Absolu détient aussi les certifications Halal, Casher et 100 % sans alcool.
Ecolys® Beer : sécurisez vos fermentations en réduisant vos coûts de production
Ecolys® Beer produit des levains performants automatiquement
pour vos bières, avec et sans alcool.
- Une production de ferments en 12 heures, pour des levures fraîches chaque jour,
- Un processus contrôlé et automatisé, offrant sécurité et garantissant une hygiène optimale,
- Divisez par 40 vos coûts de production d'achat de levures,
- Supervisez à distance et en temps réel avec votre application mobile. Cette fonctionnalité permet une réactivité et une gestion optimale, en semaine et le week-end.
Vivelys vous guide dans l'isolement, la conservation
et la reproduction optimale de vos souches de levures.
