Bien utiliser l’oxygène pour en faire un allié en vinification
L'oxygène est un atout précieux pour la vinification. Découvrez comment l'utiliser de manière simple et efficace pour améliorer vos vins !
En 25 ans, le savoir-faire de Vivelys s’est construit par étape, de la vigne au chai, sur des sujets clés tels que : l’interaction du vin, du bois et de l’oxygène et aussi le pilotage des vendanges, des vinifications et de l’élevage.
Tout cela au service de la création et de la définition des profils vins.
Ce qui est important pour nous, c’est :
Depuis plus de 25 ans, nous faisons le choix de technologies innovantes, dans le respect du terroir et du savoir-faire de chaque vigneron.
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Découvrez comment la méthode innovante d'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM) de Vivelys permet de valoriser et préserver les vins blancs et rosés. Grâce à cette technique, vous apprendrez comment optimiser les profils aromatiques tout en protégeant vos vins contre l'oxydation précoce, et ainsi améliorer leur qualité et leur valeur sur le marché.
À l'ère de l'œnologie moderne, la préservation des arômes et la protection contre l'oxydation sont des impératifs pour tout vigneron soucieux de la qualité de ses vins. C'est là qu'intervient Cilyo®, une solution innovante basée sur l'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM), offrant une approche précise et efficace pour garantir l'intégrité aromatique de vos vins blancs et rosés.