En 25 ans, le savoir-faire de Vivelys s’est construit par étape, de la vigne au chai, sur des sujets clés tels que : l’interaction du vin, du bois et de l’oxygène et aussi le pilotage des vendanges, des vinifications et de l’élevage.
Tout cela au service de la création et de la définition des profils vins.
Ce qui est important pour nous, c’est :
Depuis plus de 25 ans, nous faisons le choix de technologies innovantes, dans le respect du terroir et du savoir-faire de chaque vigneron.
Ruben Ruffo, Familia Zuccardi - Argentine
Alaina Valasquez, Opus One - USA
Steve Peck FR, J.Lohr - USA
Cette année, le mildiou et l’oïdium ont grandement impacté les vignobles de la France entière. Ils provoquent des problèmes d'altérations des vins qui les rendent difficilement consommables.
Comment, alors, faire face aux défauts qui peuvent apparaître dans le vin ? Comment s'assurer d'obtenir le profil vin que vous souhaitez ?
Nous avons rencontré Josée Vanucci-Couloumere, vigneronne au Clos Fornelli, et Angelica Santori, œnologue chez AS Conseils. Josée défend une viticulture résiliente en utilisant de vieux cépages corses pour accentuer la biodiversité. Angelica propose des solutions innovantes comme l'oxygénation des moûts avec la technologie Cilyo. L'interview explore l'utilisation de Cilyo, ses bénéfices et l'impact sur leurs méthodes. Vous allez découvrir des témoignages sur l'amélioration de la qualité des vins et la réduction de l'impact environnemental, offrant des insights précieux pour optimiser leurs processus de vinification.
Avec l'arrivée du millésime 2024, il est temps de se préparer pour élaborer des rosés d’exception. Forts de 25 ans d’expérience et des retours de nos clients, nous partageons avec vous des astuces essentielles en utilisant deux outils œnologiques naturels : le chêne et l’oxygène.
