L’œnologie de précision de la vigne au chai

Des solutions œnologiques performantes pour des profils de vins uniques

Révélez le meilleur de vos vins : notre expertise pour des décisions efficaces

En 25 ans, le savoir-faire de Vivelys s’est construit par étape, de la vigne au chai, sur des sujets clés tels que : l’interaction du vin, du bois et de l’oxygène et aussi le pilotage des vendanges, des vinifications et de l’élevage.

Tout cela au service de la création et de la définition des profils vins.

Ce qui est important pour nous, c’est :

D’apporter à nos clients le plus de sérénité et de sécurité possible à chaque étape de l’élaboration des vins,
De les aider à prendre les bonnes décisions au bon moment.

À propos de Vivelys

Notre ambition, être le partenaire de confiance des vignerons de la vigne au chai

Un double savoir-faire œnologique et microbiologique.
Une expertise reconnue dans l’interaction Vin-Bois-Oxygène.
Garantie de précision et de résultat.
Adapter, piloter et maîtriser les process d’élaboration du vin.

Notre RSE

Nos clients en parlent mieux que nous

Depuis plus de 25 ans, nous faisons le choix de technologies innovantes, dans le respect du terroir et du savoir-faire de chaque vigneron.

Ecolys

Ruben Ruffo, Familia Zuccardi - Argentine
Ecolys

Alaina Valasquez, Opus One - USA
Ecolys

Steve Peck FR, J.Lohr - USA

Nos actualités

Comment réussir le profil aromatique d'une bière sans alcool ?

Le développement d’une bière sans alcool ne consiste pas simplement à retirer l’alcool d’une recette classique. Cette étape modifie profondément l’équilibre sensoriel : perte de rondeur, diminution du pouvoir sucrant, réduction de la persistance aromatique… Le défi va donc être de reconstruire un profil gustatif cohérent, complexe et satisfaisant.

Parmi les leviers les plus intéressants aujourd'hui nous retrouvons l'utilisation du bois et en particulier du chêne.

Vivelys récompensé au Brassinov 2025 : Visio 0.0 et Boisé Absolu à l’honneur

Nous sommes fiers d’annoncer que deux de nos innovations, Visio® 0.0 et Boisé® Absolu, ont été récompensées au concours Brassinov 2025, lors du Salon du Brasseur à Nancy.
Une double distinction qui souligne notre engagement : accompagner les brasseurs avec des solutions techniques et aromatiques innovantes, durables et simples à mettre en œuvre.