Publications
Vivelys participe à de nombreuses conférences et publie régulièrement sur l’état de ses connaissances en viticulture, œnologie, microbiologie, stratégie de production mais également sur les marchés.
Ces publications s’appuient sur les programmes de recherche menés chaque année depuis ses origines par Vivelys.
Articles & Publications
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La oxigenación de mostos de uva blanca: puesta en práctica y efecto sensorial.
Se describen los efectos sobre el aroma del vino, prestando especial atención a los vinos con perfil tiólico. De conformidad con recientes trabajos sobre el tema, se ha demostrado que la oxigenación de los mostos no reduce la concentración de tioles de los vinos y que incluso puede dar lugar a un aumento del carácter « tiólico » durante la cata.
23 juillet 2014
Thème: Oenologie
Langue:
Espagnol
Auteurs: Christine LAGARDE-PASCAL, Laurent FARGETON
Média:
www.infowine.com
