Sélection de levures indigènes
Production de levain à partir de levures issues de votre terroir
Vivelys vous accompagne dans la production de votre propre levain issu de levures indigènes sélectionnées dans votre vignoble jusqu’à l’ensemencement en cave et la conservation de vos souches d’une année sur l’autre.
Visio
La micro-oxygénation
Sublimez tous les types de vins grâce à la micro-oxygénation. Elle amplifie la perception de gras, assouplit les tannins, stabilise l'équilibre RedOx et la couleur, tout en respectant leur qualité et leur typicité.
