
Conseil
Pour répondre à vos problématiques, l'offre Vivelys englobe 5 ateliers du raisin à la bouteille : vignoble, vinification, bois, microbiologie et évaluation sensorielle et fournit une expertise globale garante de la cohérence pour chaque vin.




Nos solutions

Marché
Nous aidons nos clients à évaluer le positionnement de leur vin sur leur marché. Nos études de marché sont le croisement unique entre données de marché locales et internationales et évaluation sensorielle des vins les plus plébiscités.

Stratégie de production
Nous accompagnons les vignerons à définir leur stratégie de production et à la mettre en œuvre durablement. Nos méthodes et outils permettent une compréhension des enjeux techniques et économiques pour définir les parcours de production les mieux adaptés.

Conseil technique expert
Nous maîtrisons tous les domaines d’expertise technique du vin et notamment l’effet de chaque paramètre sur le vin obtenu : conduite et gestion du vignoble, vinification et élevage, suivi et contrôle microbiologique, évaluation sensorielle pour garantir la conformité produit et l’évaluer pas à pas.

Audit & prestations
Nous réalisons des audits sur mesure et des prestations spécifiques en cave pour vos besoins opérationnels. Nous proposons également des prestations R&D à la carte, mises en œuvre dans notre cave expérimentale par nos équipes.

Formation
Nous proposons des formations techniques spécifiques et formons vos équipes dans le cadre des projets. Nos formations couvrent la viticulture, l’œnologie, le bois, le suivi et contrôle microbiologique, l’évaluation sensorielle. Nous sommes accrédités Organisme de formation et ouvrons droit aux aides à la formation.
Références & études de cas

