Publications
Vivelys participe à de nombreuses conférences et publie régulièrement sur l’état de ses connaissances en viticulture, œnologie, microbiologie, stratégie de production mais également sur les marchés.
Ces publications s’appuient sur les programmes de recherche menés chaque année depuis ses origines par Vivelys.
Conférences
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Pour ce travail, Fermentis et Vivelys ont combiné leurs efforts pour comprendre le comportement analytique et aromatique de différentes souches de levures œnologiques à travers différentes conditions de fermentation.
Pour la 7ème année consécutive, la Conférence du Millésime s'est tenue à la célèbre Cité du Vin à Bordeaux.
Une occasion d'observer et d'examiner scientifiquement la saison 2017 et ses conséquences sur la performance du vignoble.
Depuis plus de 30 ans, de nombreux travaux ont mis en évidence le rôle central de l’eau en viticulture. Plus précisément, les conséquences du régime hydrique de la vigne sur le développement de la plante, l’élaboration du rendement, la maturation des raisins et la qualité des vins sont désormais identifiées et connues. Ainsi, l’eau est considérée comme étant, après la température, le facteur le plus impactant du terroir.
Conférence couplée aux 7 ème entretiens Vigne Vin LR Cette manifestation sera l’occasion de faire découvrir l’état des connaissances académiques et des retours d’expériences des entreprises sur les outils permettant d’appréhender le potentiel qualitatif des raisins pour orienter de façon fiable vers le meilleur processus de vinification.
