Constitution d’un jury expert sensoriel pour assurer définition et conformité des profils vins
Pour assurer la conformité et répétabilité de ses profils vins, Kendall-Jackson Vineyards and Winery a engagé un travail sur leur définition et sur la mise en place de contrôles sensoriels. Pour ce projet, le Groupe a fait appel à Vivelys pour l’accompagner et former le groupe interne de dégustateurs en charge de la définition et de l’évaluation des vins de l’entreprise.

Nos solutions

Sensiel®
Le logiciel Sensiel® simplifie et facilite les dégustations. Vous dégustez à tout moment, au chai ou en réunion, vous visualisez vos profils instantanément et partagez en un clic.

Conseil en évaluation sensorielle
Grâce à son expertise en évaluation sensorielle et en œnologie, Vivelys accompagne les œnologues dans le suivi de la mise en œuvre d’un profil vin défini.
Ce savoir-faire permet par exemple d’identifier l’effet de nouveaux process de vinification, de nouveaux fournisseurs mais également d’évaluer la conformité et la répétabilité d’un vin, d’une marque au regard des marchés.