Conseil en évaluation sensorielle
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Grâce à son expertise en évaluation sensorielle et en œnologie, Vivelys accompagne les œnologues dans le suivi de la mise en œuvre d’un profil vin défini.
Ce savoir-faire permet par exemple d’identifier l’effet de nouveaux process de vinification, de nouveaux fournisseurs mais également d’évaluer la conformité et la répétabilité d’un vin, d’une marque au regard des marchés.