Vigne
Déterminer le potentiel qualitatif des raisins
Vivelys a mis au point un ensemble d’indicateurs permettant de définir le potentiel de chaque parcelle de vigne, notamment à travers la dynamique de maturation des raisins.
Planifier les vendanges
Vivelys accompagne les producteurs dans la définition de leur stratégie de récolte, en fonction des objectifs de profils-vins, traduits en profils-raisin.
Nos solutions
Xilem
L’outil d’aide à la décision Xilem permet de suivre l’activité hydrique de la vigne afin de :
- sécuriser le profil-raisin cible, la qualité du vin qui en découle et le niveau de rendement ;
- piloter une irrigation adaptée, maîtrisée comme réponse immédiate au stress hydrique (en zones irrigables) ;
- piloter une stratégie à moyen terme de gestion viticole – travail du sol, couverture végétale, fertilisation, opération en vert… – (en zones irrigables ou non).
L’outil fournit un indicateur quotidien synthétique de l’activité hydrique basé sur la différence entre les températures des feuilles et de l’air.
Cette différence de température dépend du niveau de transpiration de la vigne.
Dyostem
Suivi physiologique de la maturation du raisin et détermination prédictive du profil raisin.
Dyostem permet de trier les raisins en différentes classes homogènes établies en fonction de leur potentiel, de leur précocité et de leur capacité à donner un profil-vin défini. Il apporte une réponse exclusive pour qualifier le potentiel raisin de chaque parcelle, dans le contexte du millésime et définir la date de vendange optimum selon le profil vin recherché.
Basé sur le concept de profil-raisin, Dyostem® s’appuie sur des marqueurs physiologiques du comportement de la vigne que sont le chargement en sucres et l’évolution de la couleur des baies.
Le chargement en sucres est un indicateur du fonctionnement de la plante au cours de la maturation, il est directement lié à l’activité photosynthétique, à l’équilibre et à l’état physiologique de la vigne. La couleur des baies et son évolution est quant à elle utilisée sur les variétés de raisins blancs, c’est un marqueur du microclimat des baies qui a une forte incidence sur la typicité aromatique des vins produits.
Ce suivi particulier du processus de maturation des baies donne des informations sur le comportement de la vigne dans son terroir en réponse aux conditions du millésime et permet d'adapter les prises de décision de récolte.
Conseil
AUDIT PROFIL RAISIN
L’audit profil raisin répond à 2 objectifs clés :
- Quantifier les proportions des différents potentiels raisin présents dans le vignoble,
- Qualifier le positionnement des récoltes en termes de profil raisin et analyser son adéquation avec les objectifs de production.
Afin de caractériser le potentiel des raisins, nous utilisons l’Outil d’Aide à la Décision Dyostem®. Basé sur le concept de profil-raisin, il permet de trier les raisins en différentes classes homogènes établies en fonction de leur potentiel, de leur précocité et de leur capacité à donner un profil-vin défini.
PRESTATION PILOTAGE DES VENDANGES
Cette prestation permet de planifier les vendanges en fonction des objectifs de production, du potentiel des parcelles et des contraintes logistiques.
Les contraintes organisationnelles et logistiques ont un effet sur le ratio de transformation entre le potentiel raisin et les vins effectivement obtenus. La caractérisation des profils raisins et l’anticipation de leur évolution permettent d’objectiver les décisions et de trouver les bons compromis. La capacité à générer des lots de vendange ayant des caractéristiques connues et homogènes permet d’adapter les choix techniques des procédés de vinification.
Afin de caractériser le potentiel des raisins, nous mettons en œuvre l’Outil d’Aide à la décision Dyostem®. Basé sur le concept de profil-raisin, il permet de trier les raisins en différentes classes homogènes établies en fonction de leur potentiel, de leur précocité et de leur capacité à donner un profil-vin défini.
