« BF » est composé d’un bois œnologique non chauffé sélectionné selon un ensemble de critères analytiques et organoleptiques spécifiques.

Il intensifie l’expression fruitée des vins et apporte des notes de fruit « mûr » (type lactone), sans notes torréfiées.

Utilisé en fermentation ou entre la fermentation alcoolique et malolactique, « BF » apporte du gras, renforce la structure et amplifie le volume en bouche.