• Détermination de la qualité de la vendange : approche croisée entre la dynamique du chargement en sucre des baies et l'analyse de nouveaux marqueurs de la maturité aromatique des raisins

Nicolas Bernard - Responsable Recherche & Produits Vigne, Vivelys.
Alexandre Pons – Chercheur, ISVV - Seguin Moreau

Mardi 29 Novembre / 17h - 18h / Hall1 – Hall1 - Forum des expériences

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• Oxygène, ami ou ennemi du vin ?

Alexandre Pons, Chercheur ISVV
Benjamin Boissier, Responsable R&D Vivelys 
Vincent Gerbaux, Ingénieur de recherche, IFV Beaune
Laurent Fargeton, Responsable solutions Cave et Bois, Vivelys

Jeudi 1er décembre / 10h -12h / Hall3 - Salle 301

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• Marché US : décryptage des profils organoleptiques les plus plebiscités sur le 1er marché mondial des vins

Intervenant : Frédéric Partaix – Responsable Solution Examen Sensoriel, Vivelys.

Mardi 29 Novembre / 16h -17h30 / Hall3 - Salle 301

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