Direction le Chili pour les vendanges 2026
Comment se passent ces vendanges et que peuvent-elles nous apprendre ?
L’œnologie de précision de la vigne au chai
Des solutions œnologiques performantes pour des profils de vins uniques
Révélez le meilleur de vos vins : notre expertise pour des décisions efficaces
En 25 ans, le savoir-faire de Vivelys s’est construit par étape, de la vigne au chai, sur des sujets clés tels que : l’interaction du vin, du bois et de l’oxygène et aussi le pilotage des vendanges, des vinifications et de l’élevage.
Tout cela au service de la création et de la définition des profils vins.
Ce qui est important pour nous, c’est :
- D’apporter à nos clients le plus de sérénité et de sécurité possible à chaque étape de l’élaboration des vins,
- De les aider à prendre les bonnes décisions au bon moment.
Notre ambition, être le partenaire de confiance des vignerons de la vigne au chai
- Un double savoir-faire œnologique et microbiologique.
- Une expertise reconnue dans l’interaction Vin-Bois-Oxygène.
- Garantie de précision et de résultat.
- Adapter, piloter et maîtriser les process d’élaboration du vin.
Nos clients en parlent mieux que nous
Depuis plus de 25 ans, nous faisons le choix de technologies innovantes, dans le respect du terroir et du savoir-faire de chaque vigneron.
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Ecolys
Ruben Ruffo, Familia Zuccardi - Argentine
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Ecolys
Alaina Valasquez, Opus One - USA
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Ecolys
Steve Peck FR, J.Lohr - USA
Nos actualités
Nolow : L’expérience sensorielle sans compromis
En un an, le Nolow a changé d’échelle avec une dynamique qui se confirme en 2026, portée par l’essor du sans alcool.
Pour répondre à ces nouvelles attentes et à vos enjeux produits, nos experts ont développé des solutions innovantes.
Comment réussir le profil aromatique d'une bière sans alcool ?
Le développement d’une bière sans alcool ne consiste pas simplement à retirer l’alcool d’une recette classique. Cette étape modifie profondément l’équilibre sensoriel : perte de rondeur, diminution du pouvoir sucrant, réduction de la persistance aromatique… Le défi va donc être de reconstruire un profil gustatif cohérent, complexe et satisfaisant.
Parmi les leviers les plus intéressants aujourd'hui nous retrouvons l'utilisation du bois et en particulier du chêne.
Design your wine
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