La cerveza está viviendo un verdadero auge en Francia.
En los últimos años, los consumidores han diversificado sus hábitos de consumo.
Frente a esta evolución, los cerveceros deben encontrar el equilibrio perfecto entre el saber hacer tradicional
y la innovación tecnológica para responder a una demanda exigente y en constante cambio.
En este contexto, Vivelys acompaña a los cerveceros en esta transformación con soluciones innovadoras.
Visio® 0.0: la nueva herramienta de aporte de oxígeno para la producción de cervezas sin alcohol
Con su tecnología de aporte de oxígeno dirigido a ciertas cepas no Saccharomyces, Visio® 0.0 permite la producción de cervezas sin alcohol, respondiendo a las necesidades del mercado cervecero.
- Tus cervezas sin alcohol están listas en solo 72 horas,
- Reduce tus compras de malta hasta en un 65 %,
- Disminuye considerablemente tus costos de agua y electricidad.
* Uso de levaduras Pichia de la marca NEER®.
Boisé® Absolu: crea nuevos perfiles de cerveza, sin concesiones en la calidad
Realza tus cervezas con aromas complejos.
Boisé® Absolu es un extracto natural líquido de roble y cerezo francés.
- Aporta a tus cervezas notas complejas y variadas como: vainilladas, florales, afrutadas, tostadas y ahumadas.
- Aprovecha la dulzura natural del roble para reducir el azúcar añadido.
- Fácil de preparar gracias a su integración instantánea, sin riesgos microbiológicos.
- Proveniente de maderas francesas certificadas PEFC, Boisé Absolu también cuenta con certificaciones Halal, Kosher y es 100 % sin alcohol.
Ecolys® Beer: asegura tus fermentaciones reduciendo tus costos de producción
Ecolys® Beer produce cultivos iniciadores de alto rendimiento de forma
automática para tus cervezas, con y sin alcohol.
- Producción de fermentos en 12 horas, para levaduras frescas todos los días,
- Un proceso controlado y automatizado, que ofrece seguridad y garantiza una higiene óptima,
- Reduce hasta 40 veces tus costos de producción por compra de levaduras,
- Supervisa a distancia y en tiempo real con tu aplicación móvil. Esta funcionalidad permite una gestión ágil y óptima, tanto entre semana como los fines de semana.
Vivelys te guía en el aislamiento, conservación
y reproducción óptima de tus cepas de levaduras.
