¿Qué aporta el oxígeno a mis vinos?
Disminución de la percepción de aromas vegetales
El oxígeno reduce los aspectos negativos de los vinos, como la reducción, los aromas vegetales y el amargor.
✔️ Reduzca la percepción de aromas vegetales con oxígeno. Observe los valores promedio otorgados a diferentes matrices con oxígeno añadido a lo largo del proceso de crianza:
👉 Para todas las distintas cepas de uva, la percepción vegetal media disminuye a medida que avanza la crianza con oxígeno.
Intensidad de color
✔️ El oxígeno contribuye a aumentar la intensidad del color de los vinos tintos:
👉 Un aporte bajo o alto de oxígeno, según los casos, ayuda a mantener y aumentar la intensidad del color con el paso del tiempo.
Volumen en el paladar
✔️ Proporciona una mayor resistencia a la oxidación, al aumentar el volumen en boca y suavizar los taninos.
Mejora y creación de su perfil de vinos
El oxígeno ayuda a adecuar el perfil del vino al perfil de mercado deseado. La ventaja de Visio Safe: ¡inyección de oxígeno a distancia desde su oficina!
También es posible crear recetas de inyección de oxígeno durante la FA.
Consejos del equipo
Fijar el color e intensificar el carácter afrutado en Merlot maduro: clic 10 mg/l a Vmax + secuencia de microoxigenación a 30 mL/L/mes hasta 85% de progresión de la FA.
Reducir el aspecto vegetal, fijar el color e intensificar el afrutado aportando O2 en Cabernet Sauvignon fresco o incluso vegetal: cliquage de 10 mg/l a Vmax + secuencia de microoxigenación a 60 ml/l/mes hasta 85% de avance de la FA.