¿Cuáles son los efectos y beneficios de la microoxigenación?
Cuando la oxigenación está controlada, permite que el perfil del vino evolucione de forma positiva. Tiene múltiples impactos sobre distintos componentes: color, aroma y estructura.
¿Cuáles son los orígenes de la microoxigenación?
Una innovación tecnológica importante, pero poco utilizada en la producción de vino actual
