Pimp your spirits
Madera enológica de alta calidad para bebidas alcohólicas y destilados
Reglas y puntos clave para controlar la microoxigenación
Las principales reglas para gestionar la microoxigenación.
La oxigenación controlada se divide en dos fases durante el proceso de crianza: una fase de construcción (antes de la FML) y una fase de finalización (después de la FML).
¿Cómo funciona la microoxigenación?
Principios de funcionamiento y factores limitantes
¿Cuáles son los efectos y beneficios de la microoxigenación?
Cuando la oxigenación está controlada, permite que el perfil del vino evolucione de forma positiva. Tiene múltiples impactos sobre distintos componentes: color, aroma y estructura.
¿Cuáles son los orígenes de la microoxigenación?
Una innovación tecnológica importante, pero poco utilizada en la producción de vino actual
