Con Boisé Tan, le ofrecemos una nueva gama de taninos elágicos procedentes de robles franceses rigurosamente seleccionados, diseñada para acompañarle en cada etapa de la elaboración del vino.
Descubra cómo ajustar sus vinos con precisión gracias a Boisé Tan.
Descubra nuestra primera referencia
FT 10
Ideal para proteger el potencial del vino desde la vinificación y la crianza.
- Protección frente a los fenómenos oxidativos
- Estabilización del color
- Consolidación del potencial fenólico
- Clarificación mediante reacción con las proteínas
Corrección de los estados de reducción
Un enfoque diseñado para adaptarse a sus objetivos de producto y a sus estilos de vino.
¿Por qué esta gama?
Complementa nuestra oferta de maderas enológicas aportando la última herramienta necesaria para acompañarle en cada etapa, desde la vinificación hasta el embotellado.
Nuestra experiencia científica en el corazón de la innovación
Esta gama se apoya en la experiencia de Boisé en enología y en el dominio de los compuestos de la madera, reconocida desde hace más de 25 años, para acompañar a los elaboradores de vino en la optimización de sus vinos.
Las chips y los taninos son complementarios
Las chips contribuyen a la construcción aromática, mientras que los taninos refuerzan la estructura, el volumen y el equilibrio en boca.
¿Lo sabía?
Después de la desalcoholización, estos taninos ayudan a restablecer el equilibrio del producto al reducir la astringencia y la percepción de acidez, al tiempo que refuerzan la sensación de dulzor, la estructura y el volumen en boca.
Nos recommandations d’experts
Para un Merlot desalcoholizado
> Antes de la desalcoholización
Adición de 5 g/L de SC 200
> Después de la desalcoholización
Adición de 2,5 g/hL de FT10.
Resultado: Una fruta más limpia y madura, mayor amplitud en boca, una ligera nota de vainilla y una mejor percepción de dulzor.
Para un Chardonnay desalcoholizado
> Antes de la desalcoholización
Adición de 3 g/L de DC 170
> Después de la desalcoholización
Adición de 2,5 g/hL de FT10.
Resultado: Un perfil más goloso y premium, con ligeras notas tostadas y de crema de castañas, mayor volumen y un mejor equilibrio en boca.
