¿Qué enseñanzas para sus vinos?
En Chile, las condiciones climáticas de 2026 han acentuado significativamente las diferencias entre regiones, con un impacto directo en la estructura, la madurez y el equilibrio de las uvas.
En este artículo, descubra las condiciones observadas gracias a los estudios realizados por nuestros equipos de campo.
Enfoque en Curicó y Maipo: dos valles, dos dinámicas de maduración, que reflejan los desafíos a los que se enfrentan los enólogos.
Estas situaciones hacen eco de problemáticas que hoy también se encuentran en Europa: heterogeneidad de las parcelas, maduraciones desfasadas y equilibrios más difíciles de controlar.
Gracias a los datos de campo y a los análisis Dyostem®, hemos identificado las palancas más eficaces para asegurar los perfiles de vino en estas condiciones.
Una añada precoz con un alto potencial alcohólico
Los datos Dyostem® ponen de manifiesto una añada 2026 a la vez precoz y concentrada, con una fecha de parada de carga adelantada y un potencial alcohólico superior a las referencias históricas.
Este perfil atípico complica la gestión de los equilibrios y requiere ajustes precisos en la vinificación.
CURICÓ: Vendimias aceleradas y maduraciones a veces incompletas
En Curicó, la temporada estuvo marcada por altas temperaturas en verano, con máximas en torno a 32–33 °C en enero, seguidas de una rápida caída en marzo (alrededor de 25–27 °C), lo que alteró la dinámica de maduración.
Las importantes precipitaciones en marzo obligaron a los productores a adelantar las cosechas, a menudo antes de alcanzar una madurez óptima. La posterior bajada de las temperaturas frenó la maduración, haciendo que la gestión de los equilibrios fuera aún más delicada.
MAIPO : Un équilibre fragilisé par des nuits chaudes
Les 3 conséquences de cette situation :
Maturation accélérée :
En ayant une moyenne plus élevée, la plante ne « se repose » pas la nuit.Le métabolisme reste actif 24 heures sur 24, ce qui accélère l'accumulation de sucre et peut avancer la date de récolte, même si l'après-midi n'a pas été « chaleur extrême ».
Dégradation de l'acide malique :
Les nuits chaudes sont principalement responsables de la chute rapide de l'acidité. Si les minimums étaient élevés, il est probable que les moûts aient un pH plus élevé que la normale.
Couleur et polyphénols :
Pour les rouges, l'absence de froid nocturne peut entraver la synthèse des anthocyanes (couleur). Les vins pourraient avoir une intensité de couleur inférieure à celle des deux années précédentes.
En conclusión
Lo que Chile nos enseña es que estos desafíos ya no son excepciones. La variabilidad de las maduraciones, los desequilibrios analíticos y la heterogeneidad de los perfiles son realidades que avanzan en los viñedos europeos, añada tras añada.
Anticiparlos mejor empieza por observarlos mejor. Ese es el papel de nuestros equipos de campo y lo que podemos hacer juntos por sus vinos.
Si desea conocer las recomendaciones de nuestros expertos adaptadas a las condiciones observadas, complete nuestro formulario de contacto.
Nuestros equipos se pondrán en contacto con usted rápidamente para ofrecerle soluciones y asesoramiento personalizados.