Pimp your spirits
High quality oenological wood for distillers and bartenders
Règles et points clés dans le pilotage de la micro-oxygénation
Les grandes règles de pilotage de la micro-oxygénation.
L’apport ménagé est divisé en deux phases lors de l’élevage : une phase de construction (avant FML) et une phase dite de finition (après FML).
Comment fonctionne la micro-oxygénation ?
Les principe de fonctionnement et ses facteurs limitants
Quels sont les effets et bénéfices de la micro-oxygénation ?
Lorsque l'oxygénation est maîtrisée, elle permet une évolution du profil des vins. Ses impacts sont multiples et touchent l’ensemble des composantes : couleur, aromatique, structure.
Quelles sont les origines de la micro-oxygénation ?
Une innovation technologique majeure, mais une pratique peu répandue dans la production viticole aujourd'hui
