apporter le savoir-faire boisé à vos vins avec la nouvelle gamme boisé signature
Exiger qualité et précision pour signer vos vins.
OPTIMISER VOTRE STRATÉGIE DE PRODUCTION
Définir les itinéraires les plus pertinents de la vigne à la bouteille
RÉVÉLER LE MEILLEUR DE CHAQUE VIN
Adapter et piloter les parcours de vinification et d'élevage
ADAPTER VOS VINS AUX ÉVOLUTIONS DE MARCHÉ
Décrypter les vins plébiscités par les consommateurs
DÉCRYPTER LA QUALITÉ DU RAISIN ET LES CONDITIONS DU MILLÉSIME
Orienter vos décisions pour garantir la qualité de vos vendanges
Chez Vivelys, nous révélons le potentiel et la complexité de chacun de vos vins.
Nous accompagnons les vignerons
dans l'accélération de leur développement
Connaitre les vins référents et les tendances sur mes marchés

Pour évaluer vos marchés et positionner vos vins, Vivelys propose des études complètes croisant les données de marché (volume, prix, tendances, etc) locales et internationales, avec l’évaluation sensorielle des vins référents.
Nous étudions la position de vos gammes dans leur environnement marché par une synthèse approfondie et factuelle pour vous guider dans vos choix stratégiques.

Formaliser et pérenniser le savoir-faire technique de l’entreprise

Parce que le savoir-faire est clé dans l’élaboration des vins, nous vous accompagnons pour le formaliser et le transmettre.
Notre expérience en stratégie de production nous a amené à développer des méthodes qui permettent une formalisation claire, partagée et facilement transmissible du savoir-faire interne de l’entreprise.

Définir et suivre le profil organoleptique de mon produit

Nous vous accompagnons pour établir une définition organoleptique de vos vins, comprise par tous dans l’entreprise, équipe commerciale, œnologie et viticulture.
Nous formons et entrainons également des dégustateurs internes ou externes pour une lecture impartiale des vins, le suivi de leur conformité et qualité tout au long de leur élaboration, jusqu’à la commercialisation.

Valoriser le potentiel qualitatif de mes parcelles

Vivelys a développé un Outil d’Aide à la Décision pour le vignoble (Dyostem®) afin de suivre le comportement des vignes en interaction avec leur milieu et qualifier le potentiel du raisin avant la récolte.
Dyostem permet d’anticiper la date optimale de récolte et d’orienter très tôt les itinéraires techniques adaptés en cave.

Respecter les profils de mes vins à chaque millésime

Vivelys accompagne les vignerons dans l’adaptation aux variations climatiques et aux conditions de chaque millésime.
Nous proposons les outils nécessaires pour anticiper et piloter ces évolutions année par année et à plus long terme.

Maîtriser plus naturellement mon terroir

Notre aide à la compréhension du vignoble, l’approche anticipative des dates de récolte par parcelle, la sélection et la production de ses propres levures indigènes et un travail de surveillance des microorganismes contaminants en cave nous permettent de réduire les intrants œnologiques utilisés tout en garantissant une haute qualité des vins produits.
Notre savoir-faire dans la maitrise de paramètres naturels et du potentiel red-ox apportent également des solutions pour diminuer l’utilisation de sulfites.

Nos solutions
au service du succès de nos clients
Un accompagnement exclusif pour le succès de vos vins
L’innovation au service de vos vins
Créateur de profil
L'INNOVATION ET LA RECHERCHE, AU COEUR DE NOTRE DÉMARCHE

Références & études de cas

Perfectionner ses vins grâce aux levures du vignoble
Constitution d’un jury expert sensoriel pour assurer définition et conformité des profils vins
Sécuriser la qualité d’un vin
Consolider le process pour optimiser la qualité
Identifier les effets millésime sur les volumes et la rentabilité
Stratégie de production des vins d’entrée de gamme
Sécuriser les profils raisins
Faire les bons choix dès le vignoble pour optimiser le profil de son vin
Augmenter la rentabilité des vins cœur de gamme

Nos publications

Actualités

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Vivelys organise une Conférence Oeno-technique en partenariat avec Diam Bouchage sur l’oxygène et les profils vins de Bourgogne
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27/06
Vivelys intervient lors de la 68ème Conférence Nationale de l’American Society for Enology and Viticulture (ASEV)
Hyatt Regency Bellevue, Bellevue, Washington USA Le symposium du 27 juin 2017 sera consacré aux nouvelles connaissances sur la chimie de l’oxydation du vin. L’oxydation des vins a été...
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Oeneo et Vivelys partenaires de la 3ème saison d’accélération Innov & Connect by BNP Paribas
Après le succès des deux premières saisons, Oeneo et Vivelys reconduisent le partenariat avec l’opération Innov & Connect par BNP Paribas. Cette 3ème saison aura pour objectif de...