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Riconosciuta per il suo approccio innovativo, Vivelys presenta al Sitevi la sua più recente soluzione. Questa novità dovrebbe imporsi come un punto di riferimento, che si inserisce nell’approccio visionario di cui dà prova da diversi anni.
The Oeneo Group appoints Karine Herrewyn as Managing Director of its subsidiary Vivelys, which specialises in advising and developing innovative technological solutions to optimise winemaking, as of September 1st, 2017.
In occasione della seconda edizione di Innov and Connect, il programma di accelerazione imprenditoriale ideato da BNP Paribas, OENEO conferma il proprio impegno sul fronte dell’innovazione.
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I primi colpi di cesoie o di vendemmiatrice sono previsti, per le parcelle di bianco, per la metà o la fine della settimana prossima. Per il rosso, bisognerà aspettare ancora due settimane. Per determinare qual è il momento migliore per vendemmiare, i viticoltori utilizzano alcuni strumenti. Si servono in particolare di Dyostem, che misura i parametri tecnici (zucchero, acidità, pH...), ma anche il potenziale aromatico degli acini. "Questo ci permette di scegliere il momento in cui iniziare la vendemmia, in base al prodotto che cerchiamo di creare. E varia da una settimana all’altra", spiega Damien Le Grelle.
Lo scorso fine maggio, Vivelys e Fermentis erano presenti a Saragozza, in Spagna, per l’undicesima edizione dell’Enoforum. Per i due partner, è stata un'occasione per presentare gli ultimi risultati riguardo l'impatto delle condizioni di fermentazione sui parametri analitici dei vini bianchi e sulle loro proprietà aromatiche e sensoriali.
Che cosa preferiscono i consumatori americani e come tradurre queste preferenze in itinerari enologici? È lo studio che ha svolto l’azienda Vivelys per il tramite del suo polo di analisi sensoriali. Sono stati degustati e analizzati diversi vini provenienti dal mercato americano. E sono stati stabiliti dei profili sensoriali, collegati alla loro posizione nella segmentazione sul mercato (basic, premium…)
Durante il salone Vinisud, che si è appena concluso, agli operatori francesi della filiera vinicola si illuminava lo sguardo, evocando il mercato americano come un mondo di possibilità… …Secondo uno studio condotto dalla società di consulenza Vivelys, i vini premium generano la parte essenziale del dinamismo del consumo americano, con una crescita a due cifre.
Viticoltori, ristoratori, cantinieri, tutti coloro che portano avanti la causa e la cultura del vino erano riuniti negli splendidi salotti del Municipio del V arrondissement di Parigi.
Vivelys ha presentato la sua nuova gamma di doghe Inspiration, con due profili distinti: vaniglia e affumicato/tostato. Le doghe Inspiration sono fatte al 100% di rovere francese e, come i chips di rovere Boisé, sono create attraverso un processo rigoroso, monitorato scientificamente, che include la selezione del legno sulla base di dati analitici precisi e una procedura di tostatura che permette di ottenere un prodotto affidabile e costante.
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