«SC100» è composto di frammenti di legno di rovere selezionati specificamente secondo un insieme di criteri analitici e organolettici.

Apporta «grassezza», morbidezza e «dolcezza» a vini che si presentano troppo aggressivi, senza alterarne l’aromaticità e senza cedere note legnose o tostate. «SC100» si utilizza all’inizio dell’affinamento, da solo o assieme alle altre specialità Boisé, per riequilibrare la bocca; alla fine dell’affinamento per correggere vini carenti in grassezza; in fermentazione alcolica per una integrazione più rapida in caso di cicli di produzione corti.