«P310» è composto da pagliette di legno di rovere tostati secondo un processo specifico.

Aumenta l’intensità aromatica dei vini e apporta note tostate e torrefatte di caffè e cioccolato, molto persistenti in bocca.

Utilizzato tra la fermentazione alcolica e la malolattica o in affinamento, «P310» modifica poco la struttura del vino ed apporta soprattutto «dolcezza» e persistenza aromatica.