Profilo del vino

Monitorare il profilo del vino in produzione

Grazie alle competenze acquisite in analisi sensoriale ed enologia, Vivelys affianca gli enologi nel monitoraggio e realizzazione di uno specifico profilo, suggerendo percorsi tecnici mirati per ciascuno di loro. Sulla base dei controlli analitici e sensoriali effettuati nelle fasi chiave del processo, vengono consigliate azioni correttive per il raggiungimento delle caratteristiche di conformità e per avvicinarsi ad un prodotto riproponibile.

Posizionare un nuovo vino
Vivelys affianca i produttori nella definizione del posizionamento organolettico rispetto ai mercati di riferimento, in linea con il marchio e raggiungibile in relazione al vigneto e alle strutture aziendali. La nostra metodologia si basa sulla mappatura delle tendenze del mercato (dati di vendita e analisi sensoriale) e confrontando il profilo potenziale dei vini e i prodotti concorrenti di riferimento. Il supporto tecnico in vigneto e in cantina permettono dunque d’individuare e implementare i percorsi produttivi necessari per definire il profilo organolettico desiderato.

Le nostre soluzioni

Sensiel®

Il software Sensiel® semplifica la degustazione. In cantina o in riunione, degusta i tuoi vini e condividi i tuoi profili istantaneamente con un click.

 

Consulenza

COMMISSIONE DI ESPERTI IN ANALISI SENSORIALE
Supporto alla costituzione di una commissione di esperti in analisi sensoriale interna o esterna all’azienda, composta da degustatori qualificati. L’imparzialità di questo strumento consente di definire il posizionamento organolettico dei propri vini e di valutarne conformità e ripetibilità durante il processo produttivo e il loro ciclo di vita.

SERVIZIO DI SCANSIONE DELL’ANNATA
Vivelys ha sviluppato un semplice servizio sensoriale mirato alla descrizione e classificazione dei gruppi per facilitare la valutazione del vostro vigneto e la caratterizzazione dei vostri vini, e conseguentemente stabilire il tipo di affinamento o di assemblaggio finale, e la valutazione d’impatto dei prodotti enologici selezionati.
Un consulente Vivelys vi affiancherà per fornirvi gli strumenti e la metodologia necessari all’utilizzo dei dati di degustazione per i vostri obiettivi produttivi.

INDAGINI DI MERCATO
Le analisi condotte da Vivelys forniscono agli operatori del comparto informazioni approfondite e concrete sui mercati. In questo modo si mettono in luce gli orientamenti di vendita e dei profili di consumo. La sintesi dei dati ottenuti rappresenta un fattore importante per le decisioni strategiche, di marketing e produttive, nonché per l’individuazione di opportunità commerciali o la definizione di nuovi prodotti.