Espace presse
Revues de presse
Auteur : Yannick LABORDE
Dernière étape du périple d’un tour de France entamé le 23 mars dernier, le dispositif d’accélération Innov&Connect créé par BNP Paribas s’est arrêté à Bordeaux. L’objectif : dénicher les nouveaux projets et les meilleurs talents de l’écosystème bordelais.
Auteur : Marion BAZIREAU
A Dijon, un chercheur observe qu’un sulfitage à 0,5 mg/L de SO2 actif ne suffit pas à éliminer de fortes
populations de Bretts. Chez Vivélys, le service R&D montre que ces levures détruisent des arômes de grillé
et de torréfaction issus du chêne.
Auteur : M. L.
Vivelys lance une nouvelle gamme d'alternatifs sous la bannière "Boisé signature". Il s'agit d'assemblages réalisés à partir de copeaux déjà présents dans la gamme classique, "Boisé origine".
Auteur : Frédéric RIPOCHE
Deux chaires ont vu le jour dans l'enseignement supérieur agricole : Agromachinisme et nouvelles technologies porté par l'Institut polytechnique Unilasalle et AgroTic par Montpellier sup agro, Bordeaux science agro et Irstea. Le principe : former et professionnaliser des ingénieurs en phase avec les besoins du monde agricole, tout en stimulant la créativité des entreprises partenaires.
Auteur : Marion BAZIREAU
Du nouveau sur le front des Brettanomyces ! A Dijon, on observe qu'un sulfitage à 0,5 mg/l de SO2 actif ne suffit pas à éliminer de fortes populations ; chez Vivelys, on montre qu'elles détruisent les notes de grillé et de torréfaction issues du chêne.
Inspiré des observations de la société Vivelys, l'Oenocentre de Pauillac débute les prélèvements à la fin de la véraison. Les déterminations analytiques sont complétées depuis le début par la dégustation des baies des parcelles suivies. La quasi totalité des dégustations confirme l'information déduite grâce aux analyses deux à trois
semaines plus tôt.
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