Espace presse
Revues de presse
Auteur : Florence BAL
A partir de 2013, le domaine devient cave pilote, conseillé par la société Vivelys. II récolte les raisins sur la fraicheur pour obtenir des vins friands. En vue de conserver le fruit, il plafonne la température de macération des saumurs rouges a 25 °C. Durant cette phase, il ajoute des copeaux a 2 g/hl qui donnent de la sucrosité au vin et il micro oxygène jusqu’à la densité de 1010 pour assouplir les tanins. II pratique la co-inoculation levures/ bactéries lactiques afin d’obtenir des vins prêts à être embouteillés dès le mois de février comme le demande le négoce.
Auteur : Nelly BARBE
L’institut Convergences Agriculture numérique, #DigitAg, porté par l’Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l’agriculture, sera inauguré le 30/6 à Montpellier SupAgro. Financé à hauteur de 10 M€ dans le cadre des investissements d’avenir, cet institut pluridisciplinaire a pour mission de « favoriser le développement et le déploiement de l’agriculture numérique en France, en Europe et dans les pays du Sud » via la recherche, l'enseignement et le transfert de technologies. Huit entreprises privées participent au projet.
Auteur : Yannick LABORDE
Dernière étape du périple d’un tour de France entamé le 23 mars dernier, le dispositif d’accélération Innov&Connect créé par BNP Paribas s’est arrêté à Bordeaux. L’objectif : dénicher les nouveaux projets et les meilleurs talents de l’écosystème bordelais.
Auteur : Marion BAZIREAU
A Dijon, un chercheur observe qu’un sulfitage à 0,5 mg/L de SO2 actif ne suffit pas à éliminer de fortes
populations de Bretts. Chez Vivélys, le service R&D montre que ces levures détruisent des arômes de grillé
et de torréfaction issus du chêne.
Auteur : M. L.
Vivelys lance une nouvelle gamme d'alternatifs sous la bannière "Boisé signature". Il s'agit d'assemblages réalisés à partir de copeaux déjà présents dans la gamme classique, "Boisé origine".
Auteur : Frédéric RIPOCHE
Deux chaires ont vu le jour dans l'enseignement supérieur agricole : Agromachinisme et nouvelles technologies porté par l'Institut polytechnique Unilasalle et AgroTic par Montpellier sup agro, Bordeaux science agro et Irstea. Le principe : former et professionnaliser des ingénieurs en phase avec les besoins du monde agricole, tout en stimulant la créativité des entreprises partenaires.
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