Auteur : Ludovic VIMOND

Équipée du Dyostern depuis 2006, la cave coopérative de Marseillau (Hérault) en a fait un outil incontoumable. En complément des observations dans les parcelles, le Dyostem permet par ses résultats chiffrés d'être plus objectif dans la mise en place du planning de récolte.

Auteur : I.A.

Vivelys (34) a mis au point un outil destiné au pilotage des fermentations. Scalya se base sur un capteur de CO2 qui envoie les informations à un superviseur, lui-même contrôlant les équipements de cuve (injection d'azote assimilable et d'oxygène). En accomplissant toutes les tâches répétitives qui n'ont pas de valeur ajoutée pour le vinificateur, Scalya permet de redonner aux œnologues le temps d'exercer l'essentiel de leur métier dans cette période critique de l'élaboration du vin, estime le constructeur.