Publicaciones

Vivelys participa en numerosas conferencias y publica con frecuencia artículos sobre sus avances en el conocimiento de vitivinicultura, enología, microbiología, estrategias de producción y sobre los mercados.

Estas publicaciones están respaldadas por programas de investigación llevados a cabo todos los años desde los orígenes de Vivelys.

Conférencias

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Presencia de la levadura Brettanomyces en las bayas de uva : influencia de los factores de la viña

Las levaduras del género Dekkera/Brettanomyces son reconocidas como agentes  contaminantes, responsables de los defectos fenólicos y animales en vinos tintos. Gran cantidad de hipótesis, a veces contradictorias, han sido emitidas en cuanto al origen y nicho ecológico, pero ninguna ha permitido precisarlo. Es por eso que emprendimos un programa completo de investigación para verificar la presencia de Brettanomyces en el viñedo y precisar los factores favorables.

01 Abril 2008
Tema: Microbiología
Idioma:
Español
Auteurs: Gilis J.-F., Barbin P., Strehaiano P., Y Taillandier P., SARL OENODEV, (2) LGC de Toulouse (Francia), CNRS UMR 5503
Média:
XI Congreso Latinoamericano de viticultura y enología (Mendoza - República Argentina) - 26, 27, 28, 29, 30 noviembre 2007
Efectos del aporte de oxígeno y de la concentración de azúcar residual sobre el crecimiento de Brettanomyces y la producción de fenoles volátiles en vinos tintos.

Efectos del aporte de oxígeno y de la concentración de azúcar residual sobre el crecimiento de Brettanomyces y la producción de fenoles volátiles en vinos tintos. En enología, los problemas relacionados con Brettanomyces son puramente organolépticos.

01 Junio 2003
Tema: Microbiología
Idioma:
Francés
Auteurs: Gilis J.-F., Ducournau P., Léauté B., Strehaiano P
Média:
7e Symposium international d'œnologie -Burdeos - 19 a 21 de junio de 2003