Prensa

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Revista de prensa

La lucha se agudiza pero sigue presentando peligros

Autor: Marion BAZIREAU

En Dijón, un investigador observó que aportar 0,5 mg/l de SO2 activo no es suficiente para eliminar grandes poblaciones de Brett. Desde Vivelys, el equipo de I+D demuestra que las levaduras degradan los aromas tostados y torrefactos aportados por el roble.

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Média:
Vitisphère
04 Mayo 2017
Bretts - De mala en peor.

Autor: Marion BAZIREAU

¡Nuevamente contra las Brettanomyces! En Dijón se observó que aportar 0,5 mg/l de SO2 activo no es suficiente para eliminar grandes poblaciones. Vivelys demuestra que estas degradan las notas tostadas y torrefactas aportadas por el roble.

Média:
La Vigne
01 Mayo 2017
Vivelys - Blends de chips premium

Autor: M. L.

Vivelys lanzó una nueva gama de alternativas bajo el nombre de "Boisé signature". Los nuevos productos son blends de los chips ya presentes en su línea clásica "Boisé origine".

Média:
Réussir Vigne
01 Mayo 2017
Brettanomyces bruxellensis y su efecto en el perfil maderizado de un vino.

Autores: Séverine CROS, Anaïs HOUETTE-CASSOU, Lisa SAINT-GERMAIN, Jean-François GILIS

Los resultados de este estudio dejan a la luz un nuevo efecto negativo que las Brettanomyces tienen en los vinos durante la crianza. De hecho, en la mayoría de las consecuencias ya conocidas, estas levaduras contaminantes pueden degradar o transformar algunas moléculas buscadas durante el paso por madera. Pareciera que el perfil maderizado de un vino se modifica incluso antes de que las Brettanomyces comiencen a producir compuestos volátiles olorosos como el 4-etilfenol.

Média:
Revue de Œnologues et des Techniques Viticoles et Œnologiques
01 Abril 2017
Oxigenación controlada de mostos para reducir las dosis de SO2

Autor: Séverine FAVRE

Vivelys utiliza un método para evitar la oxidación de mostos blancos. Aplicada antes del desfangado, la oxigenación controlada de mostos (O2CM) permite reducir la propensión de los vinos a oxidarse. Ensayos realizados combinando aplicación de O2CM y reducción de dosis de sulfitos muestran interesantes resultados en el perfil de los vinos.

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Média:
www.mon-viti.com
16 Febrero 2017
Consumo de vino en Estados Unidos: una cuestión cultural.

Autor: Vladimir KAUFFMANN

En la última edición de Vinitech, Vivelys reveló las principales líneas de un estudio de IWSR y las tendencias del mayor consumidor de vino en el mundo. Este estudio es parte del trabajo que Vivelys realiza para ofrecer información detallada a los agentes de la industria vitivinícola y ayudarlos en su toma de decisiones.

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Média:
www.larvi.com
13 Febrero 2017

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