Taller
Perfil del vino

Monitorear el perfil de su vino durante la producción

Gracias a su conocimiento sobre análisis sensorial y sobre enología, Vivelys ayuda a los enólogos a implementar un perfil de vino definido. Vivelys propone establecer itinerarios técnicos adaptados al perfil de vino objetivo. Dados los controles analíticos y sensoriales realizados en etapas clave del proceso, se recomienda tomar acciones correctivas para lograr la conformidad del producto y conseguir  productos de características repetibles.

Posicionar un nuevo vino
Vivelys asesora a los productores en la definición del posicionamiento organoléptico adaptado a los mercados objetivo, para que el vino se corresponda con la marca y sea viable teniendo en cuenta el viñedo y las instalaciones de la empresa. Nuestra metodología se basa en el mapeo de las tendencias del mercado (datos de ventas y análisis sensoriales) comparando los perfiles potenciales de los vinos con los de los competidores referentes. Los productores pueden contratar el servicio de asesoramiento técnico en el viñedo y en el establecimiento para definir e implementar itinerarios de producción necesarios para el perfil organoléptico establecido.

Nuestras soluciones

Sensiel®

El software Sensiel® simplifica y facilita la cata.  Puede cartar en cualquier momento, en la bodega o en una reunión, puede ver sus perfiles de vinos al instante y compartirlos facilmente.

Consultoría

JURADO SENSORIAL EXPERTO
Asesoramiento para formar un jurado sensorial experto, integrado por catadores formados y entrenados, interno o externo a la empresa. Una solución imparcial que permite definir un posicionamiento organoléptico de sus productos, y evaluar su adecuación al perfil deseado y su repetibilidad durante el proceso de producción, su ciclo de vida.

 

SERVICIO DE ESCANEO DE LA COSECHA
Vivelys ha desarrollado un servicio sensorial simple pensado para describir y clasificar conjuntos. Entre los servicios ofrecidos, mencionamos evaluar su viñedo, describir sus vinos para definir el tipo de crianza o el corte final, evaluar el impacto de los productos enológicos seleccionados.
Un consultor de Vivelys lo guiará y le brindará las herramientas y la metodología adaptadas para aprovechar los datos de degustación según sus objetivos.

 

ESTUDIOS DE MERCADO
Los estudios realizados por Vivelys brindan a los actores del sector información completa y fáctica sobre los mercados. Estos estudios dan una idea clara sobre las tendencias de ventas y de los perfiles solicitados. Los productores pueden usar los estudios como una referencia para tomar decisiones estratégicas, de marketing y de producción, por ejemplo, para definir las oportunidades de mercado o la definición de un nuevo producto.