27/06

Vivelys participa en la 68ª Conferencia Nacional de ASEV

Hyatt Regency Bellevue, Bellevue, Washington USA

Un simposio celebrado el 27 de junio estará dedicado a los nuevos entendimientos en química sobre la oxidación del vino.

La oxidación del vino ha sido un área de investigación muy activa durante los últimos 15 años, hemos hecho grandes avances en la comprensión de la química, así como a la aplicación de esta misma en la producción de vino. Es en particular los últimos 5 años, que han sido los más asombrosos.

Este simposio de un día incluirá a los equipos de investigación más importantes y productivos de todo el mundo. Las áreas a cubrir son 1) comprensión fundamental de la química de la oxidación, y 2) la aplicación de esa nueva comprensión a la producción de vino de manera de alcanzar los resultados deseados.

Laurent Fargeton, Responsable del área bodega y madera en Vivelys hablará sobre el uso de la micro oxigenación en la vinificación.  

Para más información: El pagina de internet de ASEV