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Vivelys et l'Université de Saragosse traitent de l’oxygène dans les vins en conférence au SITEVI

L'impact de la micro-oxygénation dans l'élaboration des vins et l’orientation des profils seront le thème central de cette intervention.

L’étude menée par l’Université de Saragosse sur les impacts et leviers aromatiques dans le cadre du cépage Merlot et son Influence sur la concentration en thiols sera notamment présentée.

Pour en savoir plus et vous inscrire : Conférence Profil des vins et oxygène, quel lien, quel levier.